INDICAZIONI

Dalle caratteristiche simili al grano Perciasacchi,questa cultivar si è fatta spazio sulle tavole di noi italiani nonostante i suoi alti costi di acquisto.
Il khorasan è un cereale di qualità superiore in confronto ai grani comuni basta guardare le  proprietà nutrizionali.
La varietà di frumento khorasan prende il nome dalla regione Iraniana dove fu descritto per la prima volta nel 1921, attualmente ancora coltivato.
Studi scientifici recenti dimostrano che ha qualità superiori al comune frumento ma essendo un antenato del grano duro ha capacità allergeniche simili al grano comune e non è adatto ai celiaci in quanto contiene.
Uso e consumo :
La farina prodotta con questo cereale è adatta alla preparazione di pane, pasta pizze e svariati prodotti da forno.