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INDICAZIONI

Il Lievito madre attivo con germe di grano nasce dalla parte più nobile del chicco ,il germe.

A differenza di altri Lieviti Madre, questo prodotto non necessita l'aggiunta di agenti lievitanti in quanto li sostituisce completamente.

Uno dei principali vantaggi del Lievito madre attivo con germe di grano è lo sviluppo di particolari timbri aromatici in grado di esaltare il sapore e il profumo del prodotto finito.

Adatto per tutti i tipi di pane e sostitutivi, come cracker, focacce e dolci lievitati.

Particolarmente indicato per basi pizza.

INGREDIENTI

Lievito madre con germe di grano 73%,pasta madre essiccata di germe di grano  10%, glutine vitale di frumento, enzimi.

DOSAGGIO CONSIGLIATO

PANE (4/6 % sul peso della farina)

PIZZA (1/3 % sul peso della farina) *In base alle tempistiche di lievitazione

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