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Dal 1900 presente sul mercato
mOlino pedalino
più di 100 anni di esperienza
SELEZIONE E VALORIZZAZIONE DEI FRUMENTI LOCALI
Storia, cultura e tradizione
Con l'espressione "grani antichi" Siciliani, facciamo riferimento a tutte quelle varietà di frumento che esistono da oltre un secolo e che venivano coltivati prima della diffusione dei nuovi grani.
Ad oggi si contano ben 52 varietà di grano, di cui la maggior parte duri e semiduri, pochi teneri.
Alcune delle antiche varietà, oggi disponibili nel nostro mulino e molite sia a pietra che a cilindri, sono: Timilia, Russello, Perciasacchi, Margherito, Scorsonera, Maiorca.
Nel nostro piccolo cerchiamo, con passione e costanza, di aumentare l'offerta delle varietà autoctone per un recupero critico dei sapori e delle ricette del passato.
LA TERRA PRODUCE IL GRANO
MA L'UOMO PRODUCE IL SOGNO DEL GRANO
ED E' IL SOGNO CHE CONSENTE IL REALIZZARSI DELLE COSE
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